Connue sous le nom d’Amy, Aminata Samb Monteiro est une cheffe sénégalaise établie à Sucé-sur-Erdre. Profondément attachée à ses racines, elle a transformé la terre familiale près de M’Bour en un projet solidaire : la Ferme Cheikh Anta. Cette ferme pédagogique vise l'autonomie alimentaire et la formation agricole locale (permaculture). Amy finance ce projet ambitieux grâce à son activité de traiteur en France, créant ainsi un véritable pont solidaire entre ses deux cultures